Eliašovská klobása

Senzorické hodnocení:
Povrchový vzhled a barva: výrobek je naplněn do celulózového obalu a označen etiketou. Povrch výrobku je mírně vrásčitý, tmavohnedočervenej barvy.
Konzistence: pružná, soudržná
Vzhled a barva nákroje: tmavočervené barvy, zrnění cca 2-4 mm, menší vzduchové dutinky a mírný výskyt drobných kolagenních částic přípustný
Vůně: příjemná, po použitých surovinách, po uzení.
Chuť: po použitých surovinách a přísadách, přiměřeně slaná a kořeněná, bez cizích příchutí.
Alergeny: neobsahuje