Pekelník

Senzorické hodnocení:
Povrchový vzhled a barva: Výrobek je naplněn do kolagenového obalu (kal.45mm). Povrch výrobku je mírně vrásčitý, tmavohnedočervenej barvy s prosvítajícím zrněním
Konzistence: pevná, pružná, soudržná
Vzhled a barva nákroje: tmavočervené barvy, zrnění cca 4 mm, menší vzduchové dutinky a mírný výskyt drobných kolagenních částic přípustný, na okraji přípustný tmavší odstín
Vůně: příjemná, masová a papriková po použitých surovinách, po uzení, bez cizích pachů
Chuť: po použitých surovinách a přísadách, přiměřeně slaná a kořeněná, bez cizích příchutí
Alergeny: neobsahuje